Description

Un thé vert à base de brindilles peu chargé en théine

Le thé vert Kukicha est issu de la même plante que le thé vert ou le thé noir. Sa particularité, c’est qu’il se compose le plus souvent d’un mélange de thé vert, de tiges et de brindilles.
Le Kukicha tire son origine des jardins de thés de la région Uji, au sud de Kyoto, l’une des plus anciennes zones de culture du thé au Japon. Longtemps il a eu la réputation d’être un « thé du pauvre ». En effet, historiquement, ce sont les paysans locaux qui eurent l’idée d’utiliser les tiges du thé après avoir vendu leur récolte aux familles bourgeoises et impériales.
Aujourd’hui, cependant, les thés Kukicha sont très appréciés, en particulier dans la partie est du Japon, pour deux raisons : leur goût unique et leurs vertus médicinales.
Le Kukicha offre un bouquet harmonieux, frais et désaltérant. Son goût est à la fois doux, crémeux et légèrement noisetté.
Le Kukicha est aussi parfois appelé « thé de 3 ans ». En effet, les brindilles et les tiges qui le composent ont au moins 3 ans. Ainsi, elles ont perdu la quasi-totalité de leur caféine. C’est l’autre raison du succès grandissant du Kukicha : il possède les mêmes vertus, antioxydantes notamment, que le thé vert, mais sans la théine !

Liste des ingrédients

Thé vert Kukicha (Japon)*

* issus de l’agriculture biologique

Nos conseils de dégustation

Infusion chaude :

Grammage : 12 – 15 g/l

Temps d’infusion : 1,5 – 2 minutes

Température d’infusion : 70 – 80°

Thé glacé :

Dosage : 1 cuillère doseuse pour 1L d’eau

Temps d’infusion : 3h