Description

Coffret dégustation – KUKICHA, DARJEELING, CHINA JASMIN

KUKICHA – Un thé vert à base de brindilles peu chargé en théine

Le thé vert Kukicha est issu de la même plante que le thé vert ou le thé noir. Sa particularité, c’est qu’il se compose le plus souvent d’un mélange de thé vert, de tiges et de brindilles.

Le Kukicha tire son origine des jardins de thés de la région Uji, au sud de Kyoto, l’une des plus anciennes zones de culture du thé au Japon. Longtemps il a eu la réputation d’être un « thé du pauvre ». En effet, historiquement, ce sont les paysans locaux qui eurent l’idée d’utiliser les tiges du thé après avoir vendu leur récolte aux familles bourgeoises et impériales.

Aujourd’hui, cependant, les thés Kukicha sont très appréciés, en particulier dans la partie est du Japon, pour deux raisons : leur goût unique et leurs vertus médicinales.

Le Kukicha offre un bouquet harmonieux, frais et désaltérant. Son goût est à la fois doux, crémeux et légèrement noisetté.

Le Kukicha est aussi parfois appelé « thé de 3 ans ». En effet, les brindilles et les tiges qui le composent ont au moins 3 ans. Ainsi, elles ont perdu la quasi-totalité de leur caféine. C’est l’autre raison du succès grandissant du Kukicha : il possède les mêmes vertus, antioxydantes notamment, que le thé vert, mais sans la théine !

DARJEELING – UN THE NOIR “GRAND CRU” ISSU DE PLANTATION PRESTIGIEUSE

L’histoire du thé Darjeeling remonte au XIXème siècle. C’est l’empire colonial britannique qui développe la culture de thé en Inde pour concurrencer le thé chinois et répondre à une demande locale.

En 1856, les premières plantations de thé indiennes apparaissent dans la région de Darjeeling, dans l’Etat du Bengale Occidental, au nord du pays. Un choix tout sauf anodin. En effet, la région du Darjeeling est un territoire montagneux, sur les contreforts de l’Himalaya. L’endroit bénéficie de conditions climatiques particulièrement propices à la culture du thé.

Très rapidement, la qualité du thé augmente et, sous l’influence britannique, le Darjeeling devient un produit d’exportation très apprécié.

Le thé Darjeeling est un grand cru cultivé dans des plantations prestigieuses. Il existe aujourd’hui une centaine seulement de jardins officiels « Darjeeling », tous situés dans une zone géographique bien précise à plus de 1300 m d’altitude. En effet, le Darjeeling fait l’objet d’une IGP qui atteste de son origine et du respect d’un cahier des charges très strict.

Le thé noir Darjeeling dévoile une infusion ambrée. En bouche, l’infusion produit des notes fleuries ou boisées. Comparé à l’autre thé indien, le thé Assam, le Darjeeling est plus aromatisé, avec des notes parfumées. Il se consomme aussi bien au petit-déjeuner qu’au « tea time », nature ou avec un nuage de lait.

CHINA JASMIN – UN THÉ MILLÉNAIRE AUX MULTIPLES VERTUS

Mélange traditionnel de thé vert et de fleurs de jasmin issus de l’agriculture biologique, China Jasmin est le fruit d’une méthode de production multi-séculaire. Un classique indémodable !

En Chine, où on consomme plus volontiers le thé nature, le thé au jasmin est l’un des rares thés parfumés dont la production et la consommation ont perduré à travers les siècles.

Il faut préciser que le jasmin y est très apprécié pour la beauté de ses fleurs blanches et son parfum capiteux mais aussi parce qu’il y symbolise l’amour et la romance. Dans l’imaginaire chinois, on l’associe souvent aux jardins de lune où les amoureux se retrouveraient pour se murmurer des mots doux sous les étoiles.

China Jasmin se caractérise par son parfum envoûtant et ses notes douces et fleuries. Il offre une sensation apaisante et une agréable fraicheur ainsi qu’une belle longueur en bouche. Outre ses qualités gustatives, le thé au jasmin est aussi prisé pour ses effets tonifiants et antioxydants.